安康市核桃产业发展协会成立于2017年9月，是经安康市民政局批准同意并注册登记的协会组织。协会的成立将在政府、市场和行业间充分发挥纽带作用，免费为广大会员和全市从事核桃产业的林农提供产、供、销等服务。进一步规范行业管理，加强行业自律，促进行业内外交流合作，保障会员的合法权益，维护公平的市场竞争秩序，为全市核桃产业发展起到促进作用，带动该项产业健康快速发展，助力西北生态经济强市建设。
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核桃是我国重要的经济树种，是山地群众脱贫致富的摇钱树。我市核桃栽培历史悠久，十个县区均有分布。十二五以来，在省政府加快推进核桃等干杂果经济林产业发展等政策的推动下，安康市大力转变林业发展方式，陆续出台了《大力发展山林经济的实施意见》、《山林经济发展规划》、《加快我市核桃发展的实施意见》、《核桃产业发展规划》等一系列政策和措施，加快核桃等经济林产业的培育，促进生态林业向经济林业转型升级。截至2016年，全市已形成万亩重点镇43个、千亩示范村234个、百亩专业户289个、核桃园区61个、专业合作社34家，加工企业28家，累计栽培面积达到155.4万亩，产量2.24万吨，实现年产值5.03亿元,带动7.2万个农户、38.94万人增收致富，人均增收860元，核桃产业正在成为农民致富、脱贫攻坚的主导产业。
